「食」をテーマにした書店店頭コーナーが。。。

よく書店店頭の特設コーナー的なものをウォッチして

デジカメでストックしています。

これは、「食」をテーマとした特集コーナーなのですが、

すっかり「食の不安」や「安全・安心感を得るためには」

となっています。

昔の人に比べたら、そりゃあ食べ物も不安がつきまとうでしょう。

「美味しんぼ」があることでちょっとは癒されますが、

今、「食」をテーマにしたときに根底にあるのはこの不信感なんでしょうね。

今後、ますます食品の価格は上がっていくでしょう。

そして、飲食店の付加価値も「調理方法やソース、手の込んだ料理」＝料理人から

「いい素材、新鮮な素材、安全な方法で育てられたもの」＝素材そのものに

変化していくトレンドだと思います。

つまり、高いものほど、手が加えられていない料理という流れでしょう。

料理人の時代→店も含めた雰囲気（プロデューサー）の時代→素材の時代

ということでしょうか？

ちょっと、こういう仮説をもった上で

世の中を見ていきたいと思います。